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Es werden Posts vom Oktober, 2013 angezeigt.

Halloweenkekse

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Heute habe ich wieder ein Rezept, das sich dem Jahreskalender anschließt.
In zwei Tagen ist der 31.10.2013 und dann heißt es wieder "trick or treat"! Ich selbst bin kein Fan von diesem Gruselspektakel, schon nicht als Kind. Aber seitdem ich diesen Blog schreibe und mich immer mehr mit dem Thema Backen auseinandersetzt, versuche ich jedem Anlass gerecht zu werden... Und diesmal sind es dementsprechend Halloweenkekse geworden :) 

Und weil ich diesmal nicht nur allein gebacken habe, zeige ich Euch weiter unten noch die Keksekreationen von den beiden Kids, mit denen ich in der Küche stehen durfte. Sie hatten mega viel Spaß am Dekorieren der Kekse. Meine Kekse hatte ich bereits einen Tag eher mit Icing verziert und habe sie den beiden zunächst nicht gezeigt, damit sie erst einmal eigene Ideen einbringen können.
Leider hatten wir nur 1,5 Stunden Zeit und deshalb habe ich die meisten Kekse bereits am Vortag gebacken und nur einen kleinen Teigrest zum Ausstechen beiseite gelegt. Was wä…

Raffaello-Cupcakes

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Diese leckeren Cupcakes sind was für Kokos-Junkies. Ich esse sehr gern Raffaello und dachte mir "warum nicht auch mal als Cupcake?", und so landeten die weißen Kugeln einfach im Backofen...
Zutaten Teig80 g weiche Butter
280 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
240 g Mehl
1 EL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
240 ml Vollmilch
1 Pck. Raffaello


Zubereitung TeigBackofen auf 190°C Ober- / Unterhitze vorheizen und 12-16 Muffinsförmchen bereitlegen.Raffaello klein hacken (bzw. in einem Gefrierbeutel zerhauen) und bei Seite stellen.Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.Eier und Milch verquirlen und nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unter die Buttermasse rühren bis ein glatter Teig entsteht.Gehackte Raffaello kurz unterheben.Teig in die Förmchen füllen, ca. 18-20 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen. Zutaten Haube200 ml Sahne
1 Beutel GelatineFix
einige Raffaellokugeln


Zubereitung HaubeSahne steifschlagenGelatine einrieseln lassen und kurz weiter…

Eis-Cupcakes

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Eine tolle und schnelle Idee zum Kindergeburtstag oder allgemein im Sommer sind diese niedlichen Eisbecher-Minicupcakes.




Zutaten Teig80g sehr weiche Butter
280g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
240g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
240ml Vollmilch
24-30 Waffelbecher

Zubereitung TeigBackofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Waffelbecher auf ein Backblech oder in eine Mini-Muffinform bereitstellen.Butter, Vanillinzucker, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen und verrühren, bis eine sandige Masse entsteht.Eier und Milch verquirlen und nach und nach unter die sandige Masse rühren.Teig max. bis zur Hälfte in die Waffelbecher füllen und ca. 15-18 Minuten backen.
Zutaten Frosting175g Philadelphia
200g weiße Schokolade
nach Belieben Lebensmittelfarbe


Zubereitung FrostingSchokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.Flüssige Schokolade mit dem Philadelphia und der Lebensmittelfarbe verrühren.Frosting so lange kühlen, bis die Masse gut spritzfähig ist, in einen spritzbeutel mit Ste…